自1990年进入大陆以来，大成食品已发展成为中国最大的鸡肉加工商，是肯德基、麦当劳、德克士等快餐连锁企业在中国最大的鸡肉供应商及2008年北京奥运会鸡肉产品指定供应商，年销售额超过100亿元。近年来，中国消费者的食品安全意识普遍提高，而作为一个负责任的企业公民，大成食品除了从企业内部进行严格的质量管控之外，还敏锐地把握住这一市场契机，积极为消费者提供更全面的产品信息，解除消费者对于食品安全的担心。

 

       2009年，公司正式启动“来源透明”食品工程，推出“姐妹厨房”鸡肉食品品牌，其产品包括：姐妹厨房鲜鸡肉产品、姐妹厨房熟鸡肉产品和姐妹厨房烤鸡店。目前，在市场上销售的每一包或每一箱大成“姐妹厨房”的鸡肉产品只要输入包装上的安心码就能通过手机或互联网便捷的知晓包括①养殖农场、饲养人、入雏与出栏时间；②所使用的批次饲料生产信息；③电宰工厂、批次鲜肉生产及质检信息；④食品深加工信息等内容，从而使消费者可以放心享用可追溯的安全食品。大成这套食品安全回溯体系不仅可以应用于鸡肉生产商，肉蛋奶等动物蛋白产品生产商都可以采用这套体系。因此，这套体系的完成，将对带动整个食品行业的产业升级，重整产业形象，挽回消费者信心起到积极的促进作用。

 

       作为一家具有社会责任感的公司，大成食品一直将向消费者提供健康、安全的食品放在首位。大成食品所拥有的数百名研发技术人员从饲料、养殖方式以及食品配方等多方面入手，努力将最终呈现在消费者面前的产品质量提升至极致。此外，大成食品采用高度垂直整合业务模式，将饲料生产、鸡只孵化及屠宰、鸡肉加工及加工食品生产整合为统一的经营平台。这种业务模式让公司可以有效保证产品质量，从而贯彻实行严格的质量及卫生控制措施，确保所有产品的质量及安全。以上述举措为基础，大成食品成功树立了自己的品牌形象，并推动了品牌鸡肉销售的持续增长。

 

        关于“食品安全回溯体系”的关背景资料：

        食品安全可追溯体系的意义：

        目前，在许多国家（尤其是欧盟成员国及部分发展中国家），从政府机构到消费者群体，都在迫切要求和关注在食品生产和食品供应链中应用可追溯识别方式。通过食品安全可追溯体系的建立，可识别出发生问题的根本原因，实行产品召回或撤销，获得更具可信度的信息，由此有利于食品链过程的透明化，提高食品安全，并增强食品链不同利益方之间的合作和沟通。

 

        近年来，随着我国经济的快速发展，人民的生活水平迅速提高，食品的卫生安全问题被提到了前所未有的高度。我国已经加入了WTO，对外贸易发展迅速，我国农产品的出口，也面临进口国法律法规的限制。因此，农产品的质量追溯问题，引起了各方的重视。

 

        农产品的质量追溯问题不解决，我们将面临很多问题。比如：农产品的出口问题。现在我国一些农产品要出口到欧盟国家，就要受到欧盟法规的限制。食品信息不全，还可能导致消费者对其缺乏信任。同时，生产者因为分散经营，产品无标识，也难以追究责任。当然，这一切都需要国家有关法律法规的规范和制约，但这是一项循序渐进的长期工作。

 

        在当前的条件下，由食品加工流通企业来承担这样的责任，显然是最为便捷有效的。企业作为明确的市场责任主体，可以以自己的信誉来监督生产者，并以此向消费者担保。这是企业获取利润的重要手段。所以，一旦建立了这样的食品安全可追溯体系，明确了食品的来龙去脉，无疑是给消费者吃下一枚食品安全的定心丸。

 

        从国际形势看来，实施食品安全可追溯体系同样是刻不容缓。欧盟、美国早已率先提出建立一个系统，对出口到当地的食品进行跟踪和追溯。欧盟已经出台了一系列相关法律法规，要求在欧盟内销售的牛肉制品和生鲜水果、蔬菜都要具有可追溯功能，以保证饮食安全卫生。同时要求出口到欧盟的肉类产品从2005年1月起必须具备可追溯功能，否则不允许上市销售。该法令实际上对食品制造业形成了新的技术壁垒。美国食品药品管理局也要求在美国国内和外国从事生产、加工、包装或掌握人群或动物消费的食品部门，于2003年12月12日前向该局进行登记，以便进行食品安全跟踪与追溯。

 

        总而言之，建立食品安全跟踪与追溯体系已是当今世界各国的普遍要求。