大成食品 ( 亞洲 ) 有限公司

　　食品行業是老實人才能從事的行業。作為食品公司，如果生產一種食品，還不知道這個原料對不對，就直接做成產品，掛上自己的牌子賣給消費者，出事以後竟然還說不知道，是非常不負責任的。 “ 民以食為天，食以安為先 ” ，根治食品安全問題，不能僅僅是靠企業的 “ 良心 ” 和靠事後的 “ 嚴懲 ” ，最關鍵的還是要靠建立可管理、可追查的體系，從源頭抓起，全產業鏈控制，才是解決食品安全問題的釜底抽薪之策。

　　在歐洲和日本其實也曾經出現過類似的案例。面對不斷出現的食品安全危機，歐盟於 2002 年首次對食品生產提出了 “ 可溯性 ” 概念，以法規形式對食品、飼料等關係公眾健康的產品強制實行從生產、加工到流通等各階段的溯源制度。 2006 年，歐盟推行從 “ 農場到餐桌 ” 的全程控制管理，對各個生產環節提出了更為具體、明確的要求。以消費者在超市里見到的雞蛋為例，每一枚雞蛋上，都有一行紅色的數字，分別代表了產蛋母雞的飼養方式、圈養母雞生產和出產國以及產蛋母雞所在的養雞場或雞籠的編號。消費者可以根據數位傳遞的資訊視情況選購。我們也在使用類似的追朔體系，即每一塊大成所出售的雞肉，上面都有安心碼，可以讓消費者查到這只雞的 “ 完整的一生記錄 ” 。企業的成本增加了，但它可以從根本上保證品質安全，讓消費者放心滿意，從而也讓食品安全本身成為一種競爭力。

　　放心的食品需要的是科學管理，要讓高科技和資訊化成為食品安全監管的 “ 千里眼 ” ，成為提高農產品國際競爭力的 “ 助推器 ” ，我建議可以把這種可追溯體系在 20 家或 50 家大企業先做起來，不用政府追著查，讓企業自己先做到，逐漸推開之後，行業內就會自然形成一種 “ 良幣驅逐劣幣 ” 的氛圍，而且對於監管者而言，這種按照現代農產品生產、流通品質溯源的制度也從根本上保證了 “ 生產有規程、過程有記錄、上市有檢測、銷售有標示、產品有追溯、監管有制度 ” 原則，還給老百姓一個 “ 更加衛生安全 ” 餐桌，何樂而不為呢！