食品行業擁有一套透明、可追溯的內部系統，能夠帶動整個行業的自律和品質提升。

當你正在津津有味地品嘗一支美味炸雞的時候，會不會很想瞭解這只炸雞的“前生今世”？如果你是在大成食品亞洲有限公司（以下簡稱“大成食品”）的“姐妹廚房”就餐的話，就完全可以實現這個小願望。
“姐妹廚房”是大成食品2009年推出的雞肉食品品牌和連鎖店。每一包姐妹廚房的產品，都有一串十位元數位的安心碼，如5141047323、5141047323（以供測試的安心瑪）。

據介紹，每批雞只屠宰加工完成後，在系統中錄入交雞契約農戶名稱、合同編號、合同批次，並在表單中選擇肉品品項，輸入生產日期，系統就會自動生成此批雞只的安心碼。

消費者可以通過手機或者“姐妹廚房”網站，發送或輸入安心碼，就可以對雞肉來源進行追根溯源，包括養殖農場、飼養人、入雛與出欄時間；所使用的批次飼料生產資訊；電宰工廠、批次鮮肉生產及質檢資訊；食品深加工資訊等內容都會一目了然，這就是大成食品推出的“食品安全回溯體系”。

大成食品亞洲有限公司董事長韓家寰介紹，大成食品通過對基礎飼養流通環節進行技術改造，通過技術手段來收集傳輸肉雞產業鏈各環節資訊，最終實現肉雞從農場到餐桌的全產業鏈控制。

屢次發生的食品安全事件已經讓消費者對食品供應鏈和食品公司產生越來越大的懷疑，大成食品的安全回溯體系在贏得消費者信任的同時，也體現了物聯網在食品領域的典型應用。打造數位化肉雞產業鏈，投入的成本是可想而之的，其關鍵之處在于要建立一個可管理、科控制和可追溯的資訊體系。

據瞭解，已經有一部分的IT供應商可以提供食品安全追溯體系的全方位解決方案。希望在食品行業內能夠早日形成一套透明、可追溯的內部系統，以帶動整個行業的自律和品質提升。

——《信息方略》雜誌報導