京華時報 財經•人物
記者：胡笑紅
大成食品董事局主席韓家寰
年銷售額近100億元，中國肯德基銷售的三塊雞肉產品就有一塊是大成提供的，卻很少有人知道大成。“很多人說我太傻，為什麼不能像有些企業那樣直接做終端產品，我想正是憑藉著良心、用心，我們才可以做消費者‘安心’的產品。”2009年最後一天，在大成北京總部，香港上市公司大成食品有限公司董事局主席韓家寰自豪地告訴記者：現在，大成決定從“幕後”走向“前臺”，將品牌打入零售終端。“姐妹廚房”給雞辦證作為韓家寰的朋友，萬科董事長王石曾給韓家寰一個建議：你在食物鏈的上游做得這麼好，要進入消費終端，這個品牌不應該叫“大成”，因為“大成”似乎更多的是一個製造企業的名稱，你應該起一個譬如可口可樂等這樣叫起來朗朗上口的名字.
2009年年末，大成食品的“姐妹廚房”烤雞樣板店在北京朝陽CBD尚都SOHO開張。韓家寰為自己的“姐妹廚房”烤雞店定義為：“專為那些喜歡美食又不能親自操刀的白領女士充當家庭廚房”。
大成食品的“姐妹廚房”烤雞店直接面向消費者，店內不設座位，提倡直接將美味帶回家。“姐妹廚房”品牌包括超市賣場裏銷售的鮮雞肉產品、半成品的熟食等。大成銷售的每一包或每一箱大成“姐妹廚房”的雞肉產品及雞肉加工食品包裝上都有一串十位元數字的安心碼，消費者輸入包裝上的安心碼就能通過手機或互聯網獲知包括養殖農場、飼養人、入雛與出欄時間等內容。
信守承諾回收病雞
來自臺灣的大成於1990年進入大陸，比起統一、康師傅這些隨後跟進大陸的臺灣企業來說，“我們做的都是食品行業，但是他們直接從銷售終端開始，因此現在成為家喻戶曉的企業；而我們是從食物鏈的上游開始”，韓家寰告訴記者，從動物飼料、種雞的選擇、雞雛的餵養等開始一直往下做，公司業務核心就是如何把安全的糧食類產品如何轉化為安全的雞肉產品。
韓家寰在內地的養雞模式是“契約式”，“我們跟農戶有契約在先，由大成提供雞雛，農民按照大成提供的飼料、餵養方法，大成同時派出技術人員指導，最終大成拙檢後完成收購”，韓家寰告訴記者，因為大成承諾最後收購，所以農民只要負責養好雞就可以了。
這一契約是一種信任和承諾。多年前，一場無情的禽流感毀了農民養殖戶，然而韓家寰寧可損失1億元以上的資金，依舊從農民手裏回收。韓家寰的默默舉措贏得了農民的尊重，也贏得了要求苛刻的外國食品企業的訂單。
除了肯德基，大成還是麥當勞、德克士等在中國最大的雞肉供應商之一。2008年，大成成為北京奧運會兩家雞肉特許供應商之一。
雙面角色 “鬥魚”老闆
1957年，韓家寰父親韓浩然在臺灣成立泰東農產加工廠，在蒸汽與汗水中壓出一片片黃橙芳香的豆餅，榨出一桶桶晶瑩剔透的食用油，騎著腳踏車，沿路叫賣，從此開始了大成集團的發展歷程。
那年，韓家寰兩歲，不幸的是這個孩子在1歲時就患上了小兒麻痹症。儘管自此與雙拐結伴，但目睹了家族創業的艱辛，母親叮囑他要投身學業，韓家寰最終獲得了芝加哥大學企管碩士學位。
“50多年來，我也從未覺得自己有什麼特別的不方便，很多場合我做自我介紹時，都會很自然地忘記自己的腿腳不方便”，1990年，韓家寰接下大成集團總裁一職，並開始將目光投向大陸市場。
拄著拐杖的韓家寰精力旺盛，被人笑稱為“鬥魚”，“做企業你必須有一種責任感，而這就驅使你必須有一種競爭的心態，你就必須要‘鬥’，否則你就會被別人‘鬥’掉”。2007年，在他的帶領下，大成食品（亞洲）有限公司成立。
孝順兒子
韓家寰稱自己脾氣不好，不過也有優點，那就是能夠認識到自己的錯誤，他笑說，上小學時自己就得過“勇於認錯獎”。
韓家寰的手上戴著一枚貓眼戒指，“這是我在50歲生日時，母親送給我的”，韓家寰告訴記者說，“這枚戒指父親戴了30年，媽媽告誡我說，這就像父母的眼睛一樣天天看著你，做任何事情不要著急，要永遠保持微笑；另外就是提醒我不要吃得太多。”說到這兒時，韓家寰笑了。
“我的目標就是要把我父輩創建的公司做成最受尊敬的企業，這才是給父母最好的回報”，韓家寰說，我喜歡這個行業，它不同於能源石油等行業，那是一種掠奪式經濟，而農牧業則是一種持續性經濟，你每年春天可以播種，只要用心培育，你就會有收成，而且源源不斷。
