在蚌埠大成食品有限公司
一隻雞從宰殺到包裝只需要2小時
每年有2000多萬羽白羽肉雞在這裡孵化出殼
在經歷幾十天的養殖週期後
它們被深精加工成260種不同類型的生鮮品
226種不同類型的熟食品
售往世界各地
近年來，蚌埠大成食品有限公司深度踐行ESG（環境、社會和公司治理）理念，不斷延長產業鏈，完善供應鏈，提升價值鏈，創新農企利益聯結機制，以“智”賦能企業發展，成為肉雞賽道“德才兼備”的領跑者。
“公司+農戶”打造合作共贏新樣板
“養殖中的大部分流程大成食品全都承包了，飼料、雞苗、回收等環節都比較穩定，不受市場週期影響，打消了養殖的後顧之憂，我們也敢放手幹。”固鎮縣連眾養殖場負責人田朝心用“踏實”一詞，總結與大成食品近20年的合作之路。
蚌埠大成食品打造“公司+農戶”的經營模式，與企業周邊的26家養殖戶合作，創新統一供雛、統一供料、統一免疫、統一指導、統一用藥，統一回收、統一抓雞，統一清洗、統一消毒、統一清汙的“十統一”管理模式。
“‘十統一’的管理模式穩定了雞源的供應，讓企業與農戶之間建立了長期穩定的合作關係。”蚌埠大成食品活禽供應主管徐學志介紹，在肉雞養殖過程中，用藥、抓雞、消毒等環節技術難度較大，由企業統一管理，不僅降低了農戶的養殖門檻，也能進一步提高出欄肉雞的品質。
得益於規範化統一標準管理，大成食品的每一份產品都擁有獨一無二的“身份碼”，手機一掃碼便能知曉食品的“前世今生”，直觀地看見養殖農場、飼養人、入雛與出欄時間；所使用的批次飼料生產資訊；電宰工廠、批次鮮肉生產及質檢資訊；食品深加工資訊等內容，實現從農場到餐桌全程可追溯。
授人魚，還要授人以漁。“前幾年，養殖場有擴大養殖、設備改造的需求，大成食品為我們提供了400萬元的資金支持，解決了燃眉之急。”田朝心笑著說，如今連眾養殖場年銷售額能達到2500萬元，大成食品成了肉雞養殖戶們背後的“靠山”。
“未來，企業將在養殖方面繼續加強與農戶的合作，保證雙方合作共贏。”徐學志表示，對於養殖意願較高的養殖戶，企業將幫助其新建及改造養殖場，提高飼養量、肉雞品質，助力優質養殖戶做大做強。
“智慧賦能”啟動企業向新動力
在蚌埠大成食品熟食工廠，數輛5G AGV小車來回穿梭，精准有序地將貨物調度運送到位。在這裡，產品入庫、出庫只需要叉車完成一個“放”的動作，其它流程全部可以由機器人自動完成。
“一個託盤能承載500公斤的貨物，而一個機器人每小時能傳輸80個這樣的託盤，效率和人工相比提升的可不是一點半點。”蚌埠大成食品立體庫主管王峰笑著說，機器人運輸的終點是儲存量達8000噸的無人立體庫，“全過程智慧化”成為企業的核心競爭力之一。
無人駕駛的5G運輸車、擁有“大腦”的能源管理系統、零下18度運轉的自動無人立體庫……蚌埠大成食品建立智慧工廠管理平臺，打造智慧工廠，採用國際先進的管理理念、生產工藝和自動化設備，生產全流程滿滿的“科技範”。
“工廠智慧平臺的建立和使用、能夠及時準確的感知工廠每個環節的變化和資料，通過對資料的分析，可以為工廠管理者快速決策提供依據，食品生產的各工序也隨之變得更及時、安全、高效。”王峰表示，大成食品智慧工廠上線投產以來，年產量提高了5000噸，增加產值1億元。
以智賦能，啟動企業向“新”動力，提品質、育品牌、延鏈條，蚌埠大成食品搶抓預製菜市場風口，依託產業優勢，領跑新賽道。
鹽酥雞、芝士香腸、吮指翅中……通過大成食品的全自動生產線，食材的“新鮮”與“便捷”完美結合。據統計，大成食品已累計售出超過四億包的鹽酥雞，包裝連接起來可以繞地球三圈。在烘焙肉製品領域佔據中國烘焙行業超過41%的份額，這意味著，在全國範圍內每賣出10件烘焙肉製品，就有4件來自大成食品。
“大成聚焦不同餐飲業態，向消費者提供簡單、快捷的自熱、快速烹飪、即食速凍食材，致力於肉制食品加工炸、鹵、烤、微波烹調核心技術，提供專業餐飲及零售客戶最佳餐單解決方案。”蚌埠大成食品總經理陳貴鋒告訴記者，大成食品也會根據客戶的不同需求，提供一對一的定制化服務，隨著餐飲業發展趨勢，不斷創新。
從為德克士等西式速食連鎖品牌提供預炸、深炸制程產品，到為老鄉雞、鄉村基、西貝中式餐飲提供蒸烤、烘烤等制程產品，大成食品的不斷創新成為激發企業活力的生命源泉。
如今，大成食品已經成為海底撈、塔斯汀、米村拌飯、德克士、喜姐炸串等餐飲企業的長期合作夥伴，產品上架開市客、麥德龍、胖東來、西亞超市等大型商超。大成味道，一路領“鮮”長三角“新食尚”。
“今年累計到二季度，蚌埠大成食品經營收入達人民幣17.34億元，加工食品內銷業務穩健增長。”陳貴鋒表示，未來，蚌埠大成食品將聚焦全熟產品的開發和新品類的產品研發及創新，不斷滿足消費者對健康化的產品訴求，鞏固擴大企業在長三角地區的市場地位，推動食品化戰略進一步升級。
（來源：蚌埠日報 記者：尤靖文 編輯：周澤）
