《對話民營企業家》孫超：日屠宰量9萬隻 大成食品搶佔雞肉預製菜新賽道

近年來，預製菜產業呈現迅猛發展勢頭，各地紛紛加碼佈局預製菜產業，一個萬億級的新藍海正在開啟。位於炮臺街道的大成食品（大連）有限公司，作為國內知名的雞肉生產加工企業，今年，通過強大的產品力和品牌力，全管道佈局國內雞肉預製菜市場，用實力破局預製菜藍海新賽道。今天，《對話民營企業家》走進大成食品（大連）有限公司。

大成食品（大連）有限公司始建於1995年，集種雞飼養、雞雛孵化、飼料產銷、肉雞清真屠宰以及熟食深加工一體的農業產業化企業，每年屠宰加工肉食雞3000余萬隻，年銷售額約15億元。

在低溫、潔淨的車間內，我們看到，優質的白羽肉雞在智慧化生產線上被加工成各式各樣的鮮雞肉和原味雞肉預製菜。

記者 春博（我現在來到了位於炮臺街道的大成食品生產加工車間，這是一家專業從事活禽類肉製品生產加工的老牌企業，所有的肉製品經過前期的清洗、切割、分類之後，我現在來到的是預製菜品的生產加工環節，預製菜品首先是進行統一的切割，然後進行蒸煮，然後進行封袋、包裝，現在大家可以看到，這種大包裝的預製菜品雞胸肉，主要為大中小企業、學校提供團餐服務。）

除了為團餐提供原味雞肉預製菜，今年4月份，大成食品還針對家庭廚房推出了托盒包裝的預製菜。目前，大成食品已經擁有醬當道和易廚兩個系列的10種預製菜產品。

大成食品（大連）有限公司 肉品銷售部資深經理 孫超（這種產品現在目前，在大連的商場、農貿市場、社區團購、線上平臺都有銷售，包裝有個二維碼，上面寫著掃碼美味即可呈現，裡面可以看到這種產品加工的方法，瞬間使小白的操作，做出大廚的味道。）

大成鮮雞肉和原味雞肉預製菜，以營養均衡、安全、口味獨特、品質穩定而深受消費者的喜愛。

大成食品（大連）有限公司 肉品銷售部資深經理 孫超（我們現在在市場的佔有率，在大連地區門廳市場，已經鋪到了一個所有的管道，包括品牌商超、農貿市場、線上品牌、連鎖餐飲、企業學校團餐，我們是雞肉的管道，已經建立了完善的銷售管道，在大連百姓的心中，大成雞肉是雞肉類第一品牌。線上雞肉的銷售，我們是排名第一，好評度第一，品牌管道的市場佔有率能達到百分之五十。）

大成雞肉受到市場的認可，得益於產品品質以及在市場上的品牌影響力。從成立之處，大成食品就在全國率先創立“公司+農戶”訂單農業生產和契約回收模式，致力於從原料到成品全產業鏈的品質管控。同時，公司還引進了世界最先進的食品加工設備和金屬探測設備，成立食品檢測中心，配備近百台同檢測任務相適應的分析測試儀器，保證了產品的品質。

大成食品（大連）有限公司 肉品銷售部資深經理 孫超（我們現在基本採取了自動化來取代人工，自動化一個可以提高效率，另外一個可以保證產品規格的統一，明年，我們也將繼續引進先進的設備，把效率提高上來，降低成本，提高產品的競爭力。目前，預製菜的發展，食品安全是最重要的，在品質這一塊，我們要嚴格把關，從前端的飼養到後端預製菜的出菜，各個環節都要把控。）

優質雞實現了從農場到餐桌的無縫對接，也讓工廠成為了一個傳統美味與現代化生產有機結合的“大廚房”。多年來，大成食品以先進的管理理念和工藝技術，生產出了大量優質、高品味的產品，銷往國內外。公司先後獲得了日本、韓國等多個國家和地區頒發的產品銷售許可證，還榮獲了“AAA級信用企業”、“中國名牌”、“先進技術企業”、“國家級重點龍頭企業”等多項榮譽稱號。

大成食品（大連）有限公司 肉品銷售部資深經理 孫超（今年的目標，我們整個預製菜月銷量要突破100噸，明年，全年，我們要突破1500噸，我們的區域也會擴大到全國，像醬當道系列，我剛才提到的，是針對大連門廳市場的鋪貨，現在，我們已經和全國沃爾瑪系統簽訂合同，樣品也進去了。要在全國沃爾瑪400多家門店來鋪醬當道系列產品。）

記者 春博（通過核心區建設，大成食品已形成“一產接二連三”的互動型、融合型發展模式，建成全鏈條全迴圈高品質的現代食品產業。如今，在行業性機遇爆發下，大成食品也將迎來產能和產值的雙重提升，逐步向國際化標準逐步邁進。）

金普融媒《對話民營企業家》欄目組

編輯: 閻淩

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