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推進國家食品安全示範城市創建，大成食品持續發力

2022-08-15 20:30

蚌埠市創建國家食品安全示範城市工作啟動以來，蚌埠大成食品有限公司積極回應蚌埠市委、市政府號召，用實際行動為創建國家食品安全示範城市貢獻“大成”力量。

8月15日，筆者在蚌埠大成食品有限公司看到，“民以食為天，食以安為先”、“不接受不良品、不生產不良品、不放行不良品”、“100-1=0”等宣傳標語隨處可見。“通過懸掛宣傳標語等形式，提升了公司員工對國家食品安全示範城市創建工作的瞭解，公司上下營造出了人人關心、參與創建國家食品安全示範城市的濃厚氛圍”。蚌埠大成食品有限公司肉品廠負責人殷強勝說。

在大成食品有這樣一句話：一百減一等於零。對於大成食品而言，如果生產100件產品，其中有一件出了問題，就意味著之前的所有成果都是無用功。為了能夠確保從繁育到加工每個環節的食品安全，大成食品實行了一種“五統一”的管理模式，即統一供應雛雞，統一供應飼料，統一防疫，統一技術服務，統一回收毛雞，其核心是為食品安全奠定基礎。大成食品在產品生產過程中採用現代化“流水線”工藝，全封閉無菌操作和標準化的衛生、溫度管控，生產的產品需經過108道程式和66道檢驗。產品在配送過程中實行全程監控、冷鏈配送，保證了消費者購買的每一塊大成雞肉產品都是安全放心的產品。

2009年6月起，大成食品在同行業中就率先推廣產品可溯源系統，消費者在購買大成產品時只要輸入包裝上的安心碼，就能通過手機或互聯網便捷地知曉養殖農場、飼養人、入雛與出欄時間、所使用的批次飼料生產資訊、電宰工廠、批次鮮肉生產及質檢資訊、食品深加工資訊。同時，蚌埠大成食品有限公司還是蚌埠市唯一一家入駐“三同”平臺的食品企業，在蚌埠大成出口產品和內銷產品均在同一條線上生產，按照相同的標準生產出口產品和內銷產品，從而使供應國內市場和國際市場的產品達到相同品質水準，消費者在市場上就可以買到與出口同樣的產品與服務。

為更好的為食品安全品質保駕護航，大成食品還投入1200多萬元成立了國家級食品檢測中心，按照國際標準ISO/IEC17025進行規劃和建設，包括的功能室有有機檢測實驗室、綜合理化室、微生物檢測室、ELISA檢測室和精密儀器室等，嚴格把關物料品質與產品質檢，所有指標合格才得以放行，這為大成食品的品質安全起到了關鍵的屏障作用。

大成食品負責人表示，下一步，大成食品將進一步加強食品安全管控，嚴密防範食品安全風險，堅決守住食品安全底線，保證給消費者提供的每一塊雞肉食材都是安全、綠色、健康的，保障公眾舌尖上的安全，為高標準創建國家食品安全示範城市交出一份合格的“大成答卷”。（許家明）

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