重視食品安全、打造專業人才、夯實精進發展
-HACCP體系強化培訓
大成集團一直以來非常注重食品品質，每年都會針對品保研發、生產等不同崗位的新老員工，組織關於食品安全管理體系的內外部培訓，旨在夯實食品安全管理基礎，為大成集團食品安全保駕護航！
HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文縮寫，即危害分析關鍵控制點。主要是對食品中生物、化學和物理危害進行安全控制。HACCP被國際食品法典委員會（CAC）推薦為目前保障食品安全最經濟有效的途徑，是全球通行的安全食品生產準則，是建立食品安全管理體系的原則。
大成集團HACCP體系運行已經有20餘年的歷史，得益於HACCP體系的有效運行和持續改進，集團的品質管理及產品品質一直贏得業內專業人士及廣大消費者的認可！面對越來越激烈的市場競爭，為了持續保持企業的核心競爭力，在集團執行長孫德宏先生的大力支持下，2020年12月9日，品保中心特別組織基層骨幹員工進行了《HACCP食品安全管理體系內審員培訓》的集中培訓。
本次培訓集團特別聘請了世界著名認證公司挪威船級社的資深審核專家姜巨集老師，姜巨集老師有著豐富的審核及實戰等培訓經驗。在為期三天的培訓中，姜宏老師循序漸進的為學員們帶來了精彩的講解。從HACCP產生的背景，到關鍵術語及其定義，從HACCP體系的基本原理、建立HACCP小組和5個預備步驟，到如何進行危害分析、確定關鍵控制點、建立關鍵限制，如何進行監控，糾偏，如何對HACCP計畫進行確認及驗證，還有檔和記錄的保持等。第三天的培訓，姜老師結合實際審核中發生的各種案例，重點講解了審核的方法和技巧，包括做好審核準備、制定審核計畫，實施審核步驟，當發現不符合項時如何與被審核方做好充分溝通、不符合項的開據及關閉等，學員們通過上述的學習，能更好的擔當起公司內審員的角色，為集團品質體系持續改進、有效運行貢獻自己的力量。
姜老師授課的形式也是充滿趣味性的，特意增加了學員們實操訓練的環節！三十多位學員分為五個小組，每個小組成員均是來自不同工廠，以我們工廠生產線的明星產品德士香腸、大成鹽酥雞產品為實例進行演練，所有小組領取不同的任務，成員們頭腦風暴、通過激烈討論最終達成共識完成任務。每完成一個課題，小組會由專人進行分享，展示分析過程和成果。一個個真實生動的演練，讓學員們記憶深刻，真正做到學有所用。
在培訓尾期，學員們全部通過了內審員資格考試，並取得了挪威船級社頒發的《HACCP體系內審員資格證書》。
三天的培訓活動圓滿結束！相信通過專業的學習，集團HACCP小組的活動將更加有序開展、HACCP計畫的執行更加精准、HACCP體系的運行更落地，更科學、更有效！ 全員、全過程保證食品安全擲地有聲！
“大成為您健康生命努力”是我們大成人一直秉承的宗旨，建立並完善食品安全溯源體系，用心打造優質安全食品，我們一直在行動！相信中國食品安全明天會更美好！
主編：宋增嫻
