肯德基的鸡有六个翅膀？这个不会是真的

　　 主持人 ：在日常消费中很多人喜欢选择土鸡、柴鸡，人工饲养的鸡肉跟土鸡在营养价值上有什么区别？

　　 韩家寰： 我觉得最重要是它吃什么。我们都是选择最好的玉米、美国的大豆，我们所有的鸡里面还加了新疆的沙棘果，使肉更嫩，保水量更高，很新鲜的原料喂养出来的鸡是更健康的，土鸡放在外面也就是因为吃到了很新鲜的东西。如果选择好的饲料，鸡一定是蓬勃健康的。可能土鸡更好的一点是，它运动多。我们最近也推出这些鸡，有非常好的乌鸡、黄鸡等等。

　　我坚决相信最重要的不是它很多噱头的名字，而是它吃什么样的饲料，是不是吃很新鲜经过很精选的一些饲料。

　　 主持人： 这些产品在价格上肯定会高一点，消费者肯定会因为一些价值上的因素有所犹豫。

　　 韩家寰： 我们做过很多调查，价格高 50% 、 30% 都有很多人愿意接受，相信我们的幅度还不至于比这个更高。

　　 主持人： 不知道您有没有在网上看到过这样的帖子，有人说肯德基的鸡的翅膀有六个。但为什么有这些传言？

　　 韩家寰： 这个不会是真的，我想互联网上很多的传言，常常大家起起哄好玩一下。我们是最大的供应商，我们也知道全球鸡肉的状况。他们常常说什么激素啊荷尔蒙的，我想荷尔蒙应该是很贵的东西，怎么可能给便宜的鸡喂荷尔蒙？这个是会亏钱的，即便任何普通一般的公司我想也不会做这个事情。基因改造、转基因工程还没那么先进，鸡肉还是鸡肉，不可能有四个翅膀的鸡，这个是完全不靠谱的。还有试管鸡，那个太离谱了。

　　 主持人： 那您觉得产生这些传言最主要的原因是什么呢？

　　 韩家寰： 我觉得互联网上总有一些人喜欢瞎起哄，老觉得很好玩，玩多了可能就以讹传讹有这个现象。

　　 主持人： 人为因素是最重要的？

　　 韩家寰： 对，稍微有一点点科学基础，懂这个行业的人知道是完全不可能的。

 

原来满脑子都是鸡，现在要腾一半来想沙漠

 

　　 主持人： 您现在担任的是阿拉善 SEE 生态协会会长，之前我们知道，您是阿拉善 SEE 生态协会的第一任的副会长，这个身份上的小转变，对您的工作将产生什么影响？

　　 韩家寰： 我原来满脑子想的都是鸡，为什么想的都是鸡呢？因为鸡是一个未来的事情，中国人均鸡肉吃的比较少，主要是因为非常工业化系统化来做的鸡肉比较少。现在我们讲绿色的环保概念，鸡非常节省粮食，它的排碳量非常低，吃 一公斤牛肉会消耗很排放比 一公斤鸡肉多得多的碳。鸡肉可以很多样化很现代化，又很健康：蛋白质高，脂肪低，所以我觉得鸡肉是最好的肉。

　　我原来脑子里面想的都是这些鸡肉，最近有超过一半想的是沙漠，防治沙漠化，尤其做了阿拉善的会长。我们大家是轮流担任会长的，每届做两年，希望大家都能参与。他们选了我当会长，我觉得很大的改变是会更从环保的角度来看我们这个公司是不是能做一个企业的典范，在环保方面。我们公司的特性是跟土地跟农业是很结合的，我觉得我应该更关心这些事情。

　　 主持人： 那您觉得从事生态环保这方面的工作和经营一个企业会有什么联系？还是说其实毫不相关？

　　 韩家寰： 我觉得不止是我，大部分的企业家都在阿拉善学到了谦虚。因为，原来以为做环保这个事业跟经营企业一样，你可以定出非常简单清楚有效的目标、行动方针，就马上会有结果，企业家耐心比较小一点。当你发现跟自然跟环境打交道，你要很谦虚。

　　我们最早发现沙尘暴的来源，羊把草都吃掉了，草根都攫了，沙漠化很严重，人也多了，不能放牧都圈在那儿，多了几万人、几百万头羊，每个企业都缺工缺的不得了，我们帮助他们就业大家双赢，这是企业的思维就这么简单，后来发现完全不是这样。我们太不尊重人文了，不尊重他们，他们不愿意到工厂去上班，他们的土地是他们的家，草原是他们的家，他们喜欢放牧，尊重自然规律。

　　后来发现真的学习到很多谦虚，学习到怎么跟自然相处，对所有的企业来讲其实付出的有，但是学到的更多。保护是一个口号，一旦参与这种东西，越深入，心里想要改变的就越多，希望能够参与很多这样的事情。

　　 主持人： 这两样看上去差别很大的工作，当中其实有很多融会贯通的东西。

　　 韩家寰： 比如你的经验、企图心、想法，你还是可以有一些贡献，但是根本上你会发现不是很急功近利的不是那么短的，你要有更多的耐心去看整个环境，看到整个绿色，那是一个很大的市场。

　 　韩家寰： 我想分成几方面来提，现在流行的话流行的词，企业都有社会责任 CSR ，我们公司 CSR 讲的就是它， CSR 越来越重要。企业第一要务是帮股东求最大的利益，你怎么可以把这个钱拿去做一个别的社会上所谓的好事，我觉得这是一个非常重要的论点。

　　另外提到环保本身，这一点就是企业责任，我想在全世界一下子都很有名的管理大师迈克波特他就提到了战略，企业不能乱搞，事实上你的要务还是帮股东赚钱，但是跟你的 CSR 没有冲突，可以相辅相成相得益彰。你要选择 CSR 社会责任的活动应该跟企业有关系，企业存在在社会上一定有一个道理，一定有一些贡献，不一定什么都没贡献，你一定可以找到跟企业有间接关系或帮助你企业但是是社会公益的事情，这个是你要去想的，而且你要有创意来思考。

　　尤其现在企业越来越大，面临社会的压力，你就不止是一个赚钱的人而是一个社会人，也要对社会做贡献。你的选择把这两者拉到一起不要冲突反而更好， CSR 应该是行销市场战略的一环，你要更积极来思考，尤其企业变大，一堆环保单位非政府组织盯着你，社会上要求你做更多的事情，不只是赚钱而已，你做这些事情对你的赚钱还是有帮助的，所以你要这样来看。所以怎么样能够在营销战略上跟社会责任合在一起，我们母公司也很特别，我们是垂直整个一条龙，我们的源头也是土地、农民、农作物，一直到最后消费终端，这条链比较长，相信无论长不长这条链条都应该这样来思考，我们会做到很多这样的东西。比如说怎么帮建绿色农圈，我们直接很多客户农民就可以帮助他们，

　　第二点最近一个最大的事情，全球都有气候变化，太严重了，我昨天一个朋友从沙漠那边过来，他经过戈壁就发现所有的候鸟是往北飞，这时候冬天应该往南飞，可能南边太干旱，很多气侯变化太剧烈。

　　在两个月前台湾发大水，大水把台湾冲了那么大，大概也是世界级的，全世界气侯反常的不得了的不止台湾。气侯变成与每个人都有关系，对你的企业还是有帮助，间接都要跟你公司有关系。

　　阿拉善很特别，不止是单纯的环保 NGO ，我们是做沙漠化治沙的 NGO ，我们有另外一堆企业家参与，唤醒企业的社会责任做环保跟它企业有关系，而不是一次王石的面子做一两次，我们公司要努力想怎么彻底做一些事情。

　　这个事情表面上短期上好像会花一点成本，你刚才的顾虑不见得冲突，从这个角度来想。帮助南极的企鹅、北极熊可能不是直接对企业有帮助，帮助非洲犀牛我没有那么多力量，优先跟我有关的，我觉得环境是一个整体的事情。

　　 主持人： 我了解到大成食品接下来要做终端产品面向消费者，要做美厨房这个品牌，还有产品可追溯一系列的东西，接下来绿色这块的计划能否给我们介绍一下？

　　 韩家寰： 我觉得我们现在做的，当然希望变成中国的肉、蛋、奶产业链条的典范，大公司应该有更多的责任。做这些成本是会增加一些，但我们希望消费者能够习惯这样一个做法，消费者能够知道这是应该的，我觉得非常重要。我们希望在未来两三年食品安全真正放心地就是这个牌子，而且它有一个方法跟令人信任的机制，可以从上游到下游多做消费者的品牌，一旦这个品牌搭建好我们会做很多食品，从鲜肉到很多加工食品，我们也做北京类似的一手店，卖卤味，我们现在做烤鸡、卤水可追溯的东西。

　　这样如果能够刺激到整个竞争对手都这样做很好，我相信政府也会非常重视这个趋势。。欧洲有点走到更极端一点，他非常担心你的大米、你的大豆是不是砍伐了亚马逊河的热带雨林种的大豆变成饲料养了鸡变成麦当劳的汉堡，它关心的更远。

　　实际要做到的是农场本身养鸡、养猪的农场用的饲料是不是完全健康安全，跟的鸡苗、猪苗、饲料、用药计划是安全的话这是很重要的，慢慢做到店展食品这个才一条龙无余，我们直接一条龙的管理这个叫肉蛋奶的特性，我们的平台可以继续延续到肉蛋奶其它的产品。我们希望做给人家看，中国人可以做到，把讯息加进来，把一个很棒的食物链条加上很多讯息，这是对食品安全有很大的价值大原则。

　　（完）