食品行业拥有一套透明、可追溯的内部系统，能够带动整个行业的自律和质量提升。

当你正在津津有味地品尝一支美味炸鸡的时候，会不会很想了解这只炸鸡的“前生今世”？如果你是在大成食品亚洲有限公司（以下简称“大成食品”）的“姐妹厨房”就餐的话，就完全可以实现这个小愿望。
“姐妹厨房”是大成食品2009年推出的鸡肉食品品牌和连锁店。每一包姐妹厨房的产品，都有一串十位数字的安心码，如5141047323、5141047323（以供测试的安心玛）。

据介绍，每批鸡只屠宰加工完成后，在系统中录入交鸡契约农户名称、合同编号、合同批次，并在窗体中选择肉品品项，输入生产日期，系统就会自动生成此批鸡只的安心码。

消费者可以通过手机或者“姐妹厨房”网站，发送或输入安心码，就可以对鸡肉来源进行追根溯源，包括养殖农场、饲养人、入雏与出栏时间；所使用的批次饲料生产信息；电宰工厂、批次鲜肉生产及质检信息；食品深加工信息等内容都会一目了然，这就是大成食品推出的“食品安全回溯体系”。

大成食品亚洲有限公司董事长韩家寰介绍，大成食品通过对基础饲养流通环节进行技术改造，通过技术手段来收集传输肉鸡产业链各环节信息，最终实现肉鸡从农场到餐桌的全产业链控制。

屡次发生的食品安全事件已经让消费者对食品供应链和食品公司产生越来越大的怀疑，大成食品的安全回溯体系在赢得消费者信任的同时，也体现了物联网在食品领域的典型应用。打造数字化肉鸡产业链，投入的成本是可想而之的，其关键之处在于要建立一个可管理、科控制和可追溯的信息体系。

据了解，已经有一部分的IT供货商可以提供食品安全追溯体系的全方位解决方案。希望在食品行业内能够早日形成一套透明、可追溯的内部系统，以带动整个行业的自律和质量提升。

 

——《信息方略》杂志报道