新修改的食品安全法，在社会上引发了巨大反响。

   4 月 24日下午，全国人大常委会表决通过了新修改的食品安全法，新法以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责来构建食品安全的防卫体系，确保“舌尖上的安全”。

　 据本刊记者了解， 2009年实施的食品安全法在保障中国国家食品安全方面发挥了重要作用，然而近年来一些有关食品安全的热点社会事件仍然不绝于耳，比如去年的上海福喜“问题肉”、台湾地沟油等事件，再次引发了公众对于食品安全的担忧。

   新法规定，食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机 制。

  对于新修订的食品安全法， 大成食品集团董事会主席韩家寰接受新华社《财经国家周刊》记者采访时表示，“法律只是一个方面，更严格了是好事，不过 现在食品安全的 最大问题，就是消费者不信任 商家 ，这个法律通过之后，我觉得最重要是 一定要赢得 消费者 的 信任 ” 。

  民以食为天，食以安为先。其中，追溯制度是一项在国内外都推行了多年的措施。对此，韩家寰表示，食品安全是今天中国食品业最大的一个机会，尤其是食品溯源制度，中国可以依托全世界最大的食品业和最先进的互联网技术在食品追溯方面发挥很大的优势，李克强总理作政府工作报告时对 "互联网 +"做出的部署，对于食品行业来说大有可为。

  身着 大成食品的 工作服， 身材微胖， 面带微笑 ，作为台湾第二大食品企业的掌舵人， 韩家寰对于如何确保食品安全，如何进行 食品安全 的 实名溯源 ，都有着自己独门秘笈， “ 我觉得中国的食品安全不好做，但中国整个食品安全一定有一个后发的优势， 我 还是看好这个整个中国的食品安全 。”

  在韩家寰看来，供应给终端消费者的企业应该为第一责任人，负责整个上游的溯源管理，可以利用中国先进的互联网系统，形成最先进的“安心食品溯源网”且公开透明整个溯源流程，并形成全国可监督的模式。

  大成食品（亚洲）有限公司母公司是来自台湾的大成集团。这家公司 1957年创立于台湾，于 2007年在香港上市，目前已陆续在辽宁、天津、山东等 12个省市投资，营业领域涵盖饲料、肉鸡一条龙以及食品加工等，营业收入超过人民币 300亿元，按屠宰的鸡只数量计，大成食品是中国最大的鸡肉加工供应商。

在过去的那些年中，肯德基早已风靡大陆，而韩家寰所掌舵的大成食品却一直却“默默无闻”。作为肯德基、德克士等快餐品牌的主要供应商之一的大成食品，在份额最高的时候，肯德基中国门店销售的三块鸡肉产品中，就有一块是大成提供的。

  据韩家寰介绍，大成食品从 2006年开始投入大量资金和人力资源，进行从农场到餐桌全程追溯的食品安全管理系统建设的探索，经过不懈努力，大成食品终于正式完成了可从农场到餐桌进行全程追溯的食品安全可追溯体系，并希望能够通过自身的实践为国内同业提供有益经验。

据悉，大成食品的来源透明鸡肉食品安全保证体系标示了肉蛋奶食品产业链的完整性、产品来源的透明性和产品安全的保障性，具体说该体系包含以下管控机制：绿色农场规范化统一标准管理；严格的宰前安全指标检测；科学的宰后安全指标复检；完善而严格的产品批次管理；产品流通环节的追溯和召回机制。

韩家寰介绍称，食品的实名可溯源非常强调的是 "谁 "和 "何时 "，以牛奶为例，我要能够清楚的知道牛是那个农场或者哪位农民养的，饲料的供应商是谁，何时出的奶等等。

2014 年 9月份，大成食品在国内率先推出了“食品安全实名溯源系统”，来自农业部、中国畜牧协会、白羽肉鸡联盟、国际第三方检验认证机构 Intertek天祥的专家代表，以及数十位产业链合作伙伴、友商列席了会议。

  “中国食品安全事业的建立需要全社会的共同努力。 ”韩家寰告诉记者， 大成决定将此套溯源系统无偿向社会开放， 只要 大家在一起来推动， 齐心协力来做，就会产生好的效果。